SALMOREJO DE REMOLACHA

SALMOREJO DE REMOLACHA

 INGREDIENTES 

80 g. de aceite de oliva

100g. queso de cabra 

1 o 2 dientes de ajo

500 g. remolacha cocida

300 g, tomate maduro 

1 cucharadita de sal

40 g. de miga de pan

15 g. de vinagre

100 g. de agua

 PREPARACION CON THERMOMIX

1 Coloque la jarra sobre la tapa y pese el aceite. Reserve

2 Ponga en el vaso el queso de cabra y trocee 6 seg. vel. 4, vierta en un bol y reserve en el congelador

3 Ponga en el vaso en ajo, la remolacha, el tomate y la sal, triture 30 seg. vel. 5 

4 Añada en pan, el vinagre y el agua. Triture 1 min. Vel. 10 

5 Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, mezcle 1 min. vel. 5 y con la máquina en marcha vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico. Sirva el salmorejo decorado con el queso de cabra.