CALABAZA A LA PARMESANA

 CALABAZA  A  LA  PARMESANA

INGREDIENTES

500 g. Calabaza 

200 g. Mozzarella

50 g. Queso parmesano

40 g. Jamón cocido

Harina

Aceite virgen extra

Pan rallado (opcional)

Tomillo fresco para decorar

PREPARACION

1 Corta la calabaza en lonchas finas, no más gruesas de medio centímetro. Si usas una mandolina te saldrán todas iguales.

2 Pasa la calabaza por harina.

3 Unta una fuente de horno con poco aceite. Distribuye la calabaza loncheada por encima sin dejar huecos y echa por encima un hilo de aceite (muy poquito)

4 Espolvorea con queso rallado, pon un poco de jamón cocido y por encima un poco de mozzarella cortada en rodajas. Cubre con otra capa de calabaza y repite esta operación hasta tener mínimo 4 capas.

5 Coloca la última capa de calabaza, añade un hilo de aceite, queso rallado, mozzarella y luego otra vez queso rallado y un poco de pan rallado para obtener una capa de arriba mucho más dorada y sabrosa.

6 Tapa la fuente con una hoja de aluminio y hornea en horno caliente a 180º durante 30 min. luego quita el aluminio y cocina otros 15 min. más hasta que la superficie de la calabaza a la parmesana quede dorada. Si es necesario pon unos minutos de grill.

7 Saca del horno y deja reposar 10-15 min. antes de cortar. Espolvorea cada ración con un poco de tomillo fresco.