CREMA LIGERA DE PUERROS

 CREMA LIGERA DE PUERROS

INGREDIENTES

6 Puerros

1 Cebolla grande

1 Calabacín pelado

2 - 3 Cucharadas de AOVE

Un poco de sal

Una pizca de pimienta negra molida

Una pizca de nuez moscada

1 litro de agua

ELABORACION

1 Quita la primera capa de los puerros y resérvala para hacer más tarde la decoración del plato.

2 Abre los puerros por la mitad y límpialos bien con agua. Trocéalos.

3 Pica la cebolla y rehógala 5 minutos junto con los puerros en una olla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

4 Pela los calabacines, trocéalos e incorpóralos a la olla. Añade un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

5 Cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.

6 Tritura bien y pasa por el chino para que quede bien fina.

7 A la hora de servir puedes decorar el plato con un crujiente de puerros. Para hacerlo, lava la primera capa de los puerros que tenías reservada, sécala bien y corta tiras. Ponlas en un plato con un poquito de aceite por encima y mete al microondas 3-4 minutos.